PROGRAMA


    Petit Gateau chocolat












    • Brownie sin gluten a base de legumbre, uso del mucilago de lino para obtener una textura muy húmeda
    • ganache de chocolate, uso de la leche vegetal
    • praliné avellana, técnica básica de pastelería con realización de caramelo
    • mousse chocolate, incorporación de aquafaba dentro de nuestra preparación para obtener una textura muy liviana
    • glaseado espejo cacao, conocimiento del agar agar (gelatina vegetal)




    *No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación














    • Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
    • Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
    • El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
    • El valor total de la formación es de $2900 para residentes en Argentina.
    •  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 29 Dólares o Euros.

    Petit gateau chocolat - módulo 1

    $3.900,00

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    PROGRAMA


    Petit Gateau chocolat












    • Brownie sin gluten a base de legumbre, uso del mucilago de lino para obtener una textura muy húmeda
    • ganache de chocolate, uso de la leche vegetal
    • praliné avellana, técnica básica de pastelería con realización de caramelo
    • mousse chocolate, incorporación de aquafaba dentro de nuestra preparación para obtener una textura muy liviana
    • glaseado espejo cacao, conocimiento del agar agar (gelatina vegetal)




    *No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación














    • Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
    • Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
    • El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
    • El valor total de la formación es de $2900 para residentes en Argentina.
    •  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 29 Dólares o Euros.

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