PROGRAMA
Módulo 1 - Petit gateau (Chocolat)
-Cocinaremos un brownie a base de garbanzos, cacao y chocolate, fondante ,sabores sutiles y una textura ideal.
-Corazón de peras asadas. Una base de la pastelería hecha con técnicas simples y productos accesibles.
-Crema de chocolate untuosa, tipo pannacotta completamente irresistible y adaptable a múltiples recetas.
-Glaseado de cacao, aprenderemos los diferentes modos de glaseado con distintas gelifaciones vegetales
Módulo 3 - Ópera (Café)
-Biscuit de avena, a base de avena activada y girasol tostado, generamos un bizcocho flexible para varias preparaciones.
-Crema de café una receta innovadora, versátil y con ingredientes accesibles para generar una crema base.
-Ganache de chocolate es la base de varios postres en una versión vegetal, simple y deliciosa.
-Glaseado de chocolate, un secreto de mi abuela.
*No se requieren conocimientos previos. *Se entrega certificado de la capacitación
PROGRAMA
Módulo 1 - Petit gateau (Chocolat)
-Cocinaremos un brownie a base de garbanzos, cacao y chocolate, fondante ,sabores sutiles y una textura ideal.
-Corazón de peras asadas. Una base de la pastelería hecha con técnicas simples y productos accesibles.
-Crema de chocolate untuosa, tipo pannacotta completamente irresistible y adaptable a múltiples recetas.
-Glaseado de cacao, aprenderemos los diferentes modos de glaseado con distintas gelifaciones vegetales
Módulo 3 - Ópera (Café)
-Biscuit de avena, a base de avena activada y girasol tostado, generamos un bizcocho flexible para varias preparaciones.
-Crema de café una receta innovadora, versátil y con ingredientes accesibles para generar una crema base.
-Ganache de chocolate es la base de varios postres en una versión vegetal, simple y deliciosa.
-Glaseado de chocolate, un secreto de mi abuela.
*No se requieren conocimientos previos. *Se entrega certificado de la capacitación