DESCRIPCIÓN DE LA CLASE

2 dias de formación ! Pierre realiza cada receta desde el principio frente a los participantes, comentando cada etapa. Son cursos interactivos y dinámicos. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o a descubrir el origen de las materias primas.

En 3 horas, Pierre revela sus recetas, tips, cada persona puede intervenir, preguntar. Es una forma de vivir esa experiencia dulce activando los 5 sentidos de los participantes para memorizar de la mejor forma la concepción de los dulces, aprender y porque no transmitir.

Cada cursos es diferente y se acompaña de la degustación de cada creaciones.

Dudú École 🐻 gascon 1272

3 horas / 6 a 12 personas

CONCEPTO DEL CURSO

Una nueva pastelería más saludable y sustentable sin perder la golosidad !

Programa

Manteca vegana

estudio de las harinas sin gluten

estudio de la semillas

masa sucrée

crema frangipan

praliné mani

cremoso ciruela

cookie sin gluten

mousse chocolate

glaseado cacao espejo

y mas....

• Conocimiento teórico de las materias primas y sus funciones
• Aprendizaje de técnicas profesionales 
• Propuesta de uso de las recetas en diferentes postres
• Explicacion de desarrollo de las recetas y su realización en cada espacio de trabajo

El chef guía a lxs alumnxs por una perfecta comprensión de las recetas y de los gestos necesarios para la realización de los dulces. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o descubrir las origines de las materias primas. Todo eso en un ambiente y música amigable.

DESAROLLO DEL CURSO

Son cursos de verdad donde cada unx puede intervenir, cuestionar, tocar la materia prima, repetir el gesto…en toda simplicidad aprender y transmitir

LA META

Transmitir

Divertir

Disfrutar

Aprender

Descubrir

A SABER

• No se necesita conocimiento previo
• Se entrega un recetario impreso
• Degustación en el lugar
• Apertura a todes a partir de 14 años
• La mayoridad de las recetas son sin gluten