Masterclass de pastelería vegana y sin gluten a cargo de Pierre Rimbaud
DESCRIPCIÓN DE LA CLASE
Pierre realiza cada receta desde el principio frente a los participantes, comentando cada etapa. Son cursos interactivos y dinámicos. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o a descubrir el origen de las materias primas.
En 3 horas, Pierre revela sus recetas y tips en una experiencia dulce que activa los 5 sentidos de los participantes para memorizar de la mejor forma la concepción de los dulces.
Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o descubrir las origines de las materias primas.
Al finalizar el taller, habrá una degustación de las creaciones realizadas ese día.
CONCEPTO DEL CURSO
Una nueva pastelería más saludable y sustentable sin perder la golosidad !
Programa -
3 postres creaciones boutique
Tartas creaciones
Tortas en moldes
Galletas, budín y húmeda de chocolate
Además vamos a descubrir las recetas de base para realizar nuestros postres :
Manteca vegetal
estudio de las harinas sin gluten
estudio de la semillas
masa sucrée
crema frangipan
confitura
mousse
merengue
glaseado
y más....
Conocimiento teórico de las materias primas y sus funciones
Aprendizaje de técnicas profesionales
Propuesta de uso de las recetas en diferentes postres
Explicacion de desarrollo de las recetas y su realización en cada espacio de trabajo
A SABER
No se necesita conocimiento previo
Se entrega un recetario impreso
Degustación en el lugar
Apertura a todxs a partir de 14 años
Dudú École 🐻 Gascón 1272
Masterclass de pastelería vegana y sin gluten a cargo de Pierre Rimbaud
DESCRIPCIÓN DE LA CLASE
Pierre realiza cada receta desde el principio frente a los participantes, comentando cada etapa. Son cursos interactivos y dinámicos. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o a descubrir el origen de las materias primas.
En 3 horas, Pierre revela sus recetas y tips en una experiencia dulce que activa los 5 sentidos de los participantes para memorizar de la mejor forma la concepción de los dulces.
Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o descubrir las origines de las materias primas.
Al finalizar el taller, habrá una degustación de las creaciones realizadas ese día.
CONCEPTO DEL CURSO
Una nueva pastelería más saludable y sustentable sin perder la golosidad !
Programa -
3 postres creaciones boutique
Tartas creaciones
Tortas en moldes
Galletas, budín y húmeda de chocolate
Además vamos a descubrir las recetas de base para realizar nuestros postres :
Manteca vegetal
estudio de las harinas sin gluten
estudio de la semillas
masa sucrée
crema frangipan
confitura
mousse
merengue
glaseado
y más....
Conocimiento teórico de las materias primas y sus funciones
Aprendizaje de técnicas profesionales
Propuesta de uso de las recetas en diferentes postres
Explicacion de desarrollo de las recetas y su realización en cada espacio de trabajo
A SABER
No se necesita conocimiento previo
Se entrega un recetario impreso
Degustación en el lugar
Apertura a todxs a partir de 14 años
Dudú École 🐻 Gascón 1272
