Masterclass de pastelería vegana y sin gluten a cargo de Pierre Rimbaud

DESCRIPCIÓN DE LA CLASE

Pierre realiza cada receta desde el principio frente a lXs participantes, comentando cada etapa.

Son cursos interactivos y dinámicos donde aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o a descubrir el origen de las materias primas.

Vía plataforma ZOOm, cada curso queda grabado y a disposición sin límite.

Durante 2 hora 30, Pierre revela sus recetas, tips, cada persona puede intervenir, preguntar.

CONCEPTO DEL CURSO

Una nueva pastelería más saludable y sustentable sin perder la golosidad !

Programa

3 postres creaciones boutique

Tartas creaciones

Tortas en moldes

Galletas, budín y húmeda de chocolate

Además vamos a descubrir las recetas de base para realizar nuestros postres :

Manteca vegetal

estudio de las harinas sin gluten

estudio de la semillas

masa sucrée

crema frangipan

confitura

mousse

merengue

glaseado

• Conocimiento teórico de las materias primas y sus funciones
• Aprendizaje de técnicas profesionales 
• Propuesta de uso de las recetas en diferentes postres
• Explicacion de desarrollo de las recetas y su realización en cada espacio de trabajo

LA META

Transmitir

Divertir

Disfrutar

Aprender

Descubrir